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厨房作弊小奖赛
宅家美食日记
肉丝炒春笋，不要下锅直接炒，多做一步，口口脆嫩无涩味！
春天最鲜的美味，除了荠菜、香椿外，就是南方的春笋了，又鲜又嫩，怎么做都好吃！
春笋虽说好吃，但是处理不好，吃到嘴里有点麻有点涩，春笋中含有草酸，吃前一定要焯水，再入清水中泡一泡，能更好的保持笋的甜嫩脆。
今天分享一道肉丝炒春笋，猪肉切丝加少许水淀粉、料酒抓匀，热锅凉油，肉丝入锅划散变色，加酱油调色，焯水后的笋丝入锅翻炒，撒盐，点缀少许青蒜翻炒，出锅装盘。
肉丝滑嫩，笋丝清脆，3分钟炒一盘超下饭，千万别错过！
归田居 丨 临安天目鲜雷笋 5斤 （中号）
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