用的不是低筋面粉，奶香味不是特别明显，下次试试低筋面粉。气温17度，二次发酵的时候只发酵了20分钟，感觉有点不够。有一批醒发30分钟的，蓬松度明显高一些。所以还是要自己积极观察面团的醒发大小，觉得明显胀大了再蒸。个人口味偏淡，这款馒头对我来说过于甜了，对嗜甜的朋友来说可能刚好。用的不是耐高糖酵母，发酵得也很好呢~

用的不是低筋面粉，奶香味不是特别明显，下次试试低筋面粉。气温17度，二次发酵的时候只发酵了20分钟，感觉有点不够。有一批醒发30分钟的，蓬松度明显高一些。所以还是要自己积极观察面团的醒发大小，觉得明显胀大了再蒸。个人口味偏淡，这款馒头对我来说过于甜了，对嗜甜的朋友来说可能刚好。用的不是耐高糖酵母，发酵得也很好呢~

给菜谱评分:

广式奶香馒头

平淡一生yan

4.9分