喵～今天又给大家带来可爱的甜品啦
超治愈的蓝天白云蛋糕卷✨天使卷✨
松软好吃还超可爱的
姐妹们快快和我一起做吧
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🌈准备食材
蛋清———6个
牛奶———100ml
玉米油——50ml
低筋面粉—65g
玉米淀粉—20g
白砂糖——50g
柠檬汁——适量
香草精——适量
盐————1g
内馅：奶油200ml，白砂糖15g
🌈制作方法
1⃣️蛋清蛋黄分离备用
2⃣️牛奶和玉米油充分搅拌至乳化
3⃣️加入35g蛋清，香草精，盐搅拌均匀
4⃣️筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉状，并分出一小部分面糊，剩余面糊加色素调成蓝色
5⃣️蛋清中加几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋清打发至大弯钩状，分别和两份面糊翻拌均匀
6⃣️烤盘上铺上油纸，将白色面糊装进裱花袋，在油纸上画出白云形状，烤箱165度预热5分钟，送入烤箱烤2分钟定型
7⃣️取出定型好的白云，倒入蓝色面糊，震出气泡，送入烤箱165度烤15-20分钟。烤好取出倒扣在油纸上晾凉，并盖上一层油纸防止风干
8⃣️奶油加白砂糖打发，抹在蛋糕上，卷起来放入冰箱冷藏2小时定型
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⚠️蛋清中要加柠檬汁或醋，可以去除蛋腥味
⚠️蓝色可以用可食用色素，或者用蝶豆花
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做法不难，我是第一次做，也成功啦
松软好吃，配上奶油无敌了
集美们快快安排起来吧
宅家美食日记
下午茶时光
