虾红葱绿：唇齿留香的蒜蓉蒸南美虾

没料到小伙伴们如此喜欢我做的阿根廷红虾，谢谢大家的点赞👍🏻，希望这道菜，您们能一如既往的爱上它😛。 真心喜欢自己做的这道蒜蓉虾，味道绝对碾压外面好多小馆子，这次算是悟到了蒸虾🦐的诀窍😄😄。 （一）蒜蓉虾备料： 1.龙口粉丝两把，用冷水发开； 2.倒取蚝油和生抽将粉丝拌匀； 3.半个甜椒切丁； 4.6块新蒜🧄切粒； 5.3根葱切花； 5.将南美虾片开。 （二）制作红椒蒜泥： 很多人（包括以前的我）蒸虾时将生蒜泥直接调入盐放在虾上蒸熟，起锅时再撒上部分生蒜和葱花，烹以熟油爆香。其实这样是缺少回味的。 这次先制作好炒制过的蒜泥再上锅蒸，回味无穷。 1.锅里倒入多一点的清油； 2.油熟后小火倒入甜椒粒，立马熄火，放入蒜粒，用余温炒香，倒入2大勺蚝油，适量盐，2勺白糖，一勺胡椒粉，将蒜泥调匀。甜香润口的蒜泥制作完成。 （三）蒸熟蒜蓉虾： 1.用勺子将蒜泥舀到虾身中； 2.冷水上锅，水开熄火，焖5分钟； 3.另外切两个蒜，薄盐和匀，均匀撒在熟虾身上，再撒上葱花； 4.再煎熟少许油，滚油泼在生蒜粒和葱花上，烹香。 制作完成！