香煎小黄鱼

1、洗干净沥水，加鱼重量的10%的盐，黄酒、白胡椒少许，室温15度我腌制了4个小时。 2、淀粉面粉1:1，加适量清水、一个鸡蛋、五香粉少许调成糊状，加入黄鱼拌匀。 3、不沾锅放少许油，中小火每面煎2分钟，稍微放凉。 4、起油锅中火转小火炸4分钟左右，火候自己要盯着点，小火会比较稳，中火会比较快。 5、出锅开吃，味道棒棒的，炸了30条，两老加一个青春期吃了20条。