正宗上海人的吃法：选用新鲜带鱼切成菱形块，用盐、料酒腌制；盘子里平铺好带鱼，放上葱段和姜片，水开大火蒸十分钟出锅。取一个碟子，放一点糖、加一点镇江香醋，作为蘸料。吃的时候夹一块带鱼沾着蘸料吃，酸酸甜甜、非常鲜美。若是用冰冻带鱼，口感就不Q弹了。

正宗上海人的吃法：选用新鲜带鱼切成菱形块，用盐、料酒腌制；盘子里平铺好带鱼，放上葱段和姜片，水开大火蒸十分钟出锅。取一个碟子，放一点糖、加一点镇江香醋，作为蘸料。吃的时候夹一块带鱼沾着蘸料吃，酸酸甜甜、非常鲜美。若是用冰冻带鱼，口感就不Q弹了。

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清蒸带鱼

拂晓青青

4.8分