关注
让你无法自拔的美味
晒晒我的面食
今吃过晚饭，时间还早。想起家里买的蒸箱好多年了就蒸几次鱼和鸡蛋羹，感觉利用率太低了。实际我就是没冲出老观念，觉得还是蒸锅用起来顺手，真是太0ut啦！
另外还有个原因，平时精心做的花馍，怕一旦使用蒸箱不熟练，妄费了我下的功夫！哈哈，自夸了一下😋
利用家里现有的蔬菜，菠菜洗净焯水切段，料理机搅汁过滤，南瓜切片蒸熟压泥，紫甘蓝切碎打汁过滤……
和了菠菜面（绿色）、紫甘蓝面（紫色）、南瓜面（黄色）、蝶豆花面（兰色）、仙人掌果面（粉色）。
菠菜汁加一点点碱面，蒸出来颜色不变。我是第一次用紫甘蓝和面，看网上有人说紫甘蓝汁加点醋，蒸出来不变色，我照做了，和面时漂亮，蒸出来变色了，其他几个颜色都不变。
因为今天主要是想用蒸箱试蒸馒头，也不想做费事的花馍，所以就准备蒸几个五彩馒头。
做法：
1、将各种颜色汁分别加入酵母、泡打粉、糖，和成不同颜色的面团儿。一般100克面粉10克酵母，加泡打粉少许，加少许糖促发酵，我都是大约估计着放酵母，想让面醒发快就多放点。
2、揉好的面醒发2倍大后，将面揉一揉排气，擀成片，用大大小小的圆物压不同大小的面片，摞起来像包子一样捏在一起，捏口朝下，用模子随便压几个小花儿，抹点水贴在馒头表面。
3、装饰好的馒头再醒发蓬松变轻，冷水上锅，上气蒸20分钟关火焖5分钟揭盖。我这次用的是蒸箱，程序完后，5分钟打开也不错的。
我蒸馒头的缺点是揉不出“水光肌”，因手腕伤过，使不上劲儿，所以馒头的表面不是很光滑，大家看的时候可略掉我的缺点[微笑]但是非常好吃。下一步琢磨着该买个和面机啦！😋
剩下的面，随便做了两个“茄子”，茄子都笑裂了，主要是让大家看看紫甘蓝做出面食颜色不理想的效果。若需紫色还是紫薯好些。
随手做了个“天鹅”，有点不伦不类，但觉挺心好玩的，也发上来凑热闹😊
天鹅做法：
1、揉一小团面成椭圆型。
2、粉色水滴型小面片用水贴在白色水滴型面片上。
3、分别将整理好的小面片，从后屁股往前贴上。
4、用一块白面搓成长条，用水粘上整形。
5、装饰蒸熟即可。
6、拍照、吃！😄😋
