去年迷了一年的芫爆肚丝，这个超长假期也做了一次，但是处理生猪肚真的需要太长时间了，于是这次选了黑百叶。其他程序差不多，但是肚丝先用料酒腌了几小时。炝锅还是葱姜蒜豆瓣酱香菇酱，先炒香菜，感觉软了再下百叶丝，加椒盐香油出锅。百叶这种涮锅中“七上八下”就熟的食物，烹饪的重点就是时间短，在锅里一分钟差不多了。出锅百叶丝很嫩，好吃。

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#好吃不上火#芫爆肚丝，一把香菜成就的美味