爆鱼

用的是草鱼🐠，把鱼洗了，肚子里的黑色都要刮干净，然后剁成块，用盐、生姜、葱、料酒、生抽、老抽腌制下，我是中午腌制的，晚上下班回来炸的，把油烧热一点，打两个鸡蛋，一开始把蛋清和蛋黄分离了，先试了下把鱼放在蛋清里滚了滚再炸，炸出来还可以，后来想想蛋黄总不能浪费，又把蛋黄放进去了，打散，把鱼块放进去滚滚再炸，这样出来的颜色金黄，美美哒，第一次尝试爆鱼，感觉还可以。把鱼全部炸完后，还有剩下的蛋液，我把炸过的鱼又放进去滚了滚，继续炸了下，明天红烧就OK了，嗯，写的简单点，嘿嘿，希望看的朋友们喜欢。