韭菜盒子～第一次！成功👌

突然想做韭菜盒子，于是提前找了视频学习了一下，另外还找了专门教如何捏花边的视频备着。做的过程其实不难，但是有几点需要特别注意的，而且很多视频里不会告诉你的呦！ 1.和面：我用的温水和面，感觉口感比较好，推荐！ 2.拌馅：先切韭菜，一厘米左右长度，切好后就先拌上食用油，锁住韭菜里的水分。其次虽说是韭菜盒子，但是也可以加点自己爱吃的比如木耳、香菇等，切成小丁，一起拌进去。然后炒鸡蛋，一定不能等鸡蛋凝固了才去切，最后是倒进去就开始搅、翻，趁它还嫩的时候比较容易弄成很碎的鸡蛋丁，等老了会比较难切小。菜准备好了，再放蚝油和盐少许，我还放了蒸鱼豉油，感觉味道会鲜一点。对于掌握不好咸淡的，可以等下一步包的时候，先包一个煎一个尝下味道，觉得淡了再加点生抽或者盐。 3、包：包其实很简单，先把边边对折后压扁，再折花边。这里要吐槽下抖音里教花边的视频，试了好几个都以失败告终，最后是我自己琢磨出来的，感觉比视频好看多了。抱歉，第一次包，一高兴我忘记录花边的视频了，下次做的时候一定补上。不过我想大家也可以按图琢磨，估计也能做的和我一样棒！ 4、煎：我家平底锅不大，所以我一次放两个，先放油，小火，把锅转一下确保锅底所有部分都有油，再放入韭菜盒子，然后加入少许水，像煎饺一样，比较容易熟，再盖上锅盖。等水差不多没了，掀开看下，表面金黄后即可翻面，第二面煎的时候不要再放水了，而且时间可以短一点，表现金黄后即可出锅。 以上是我第一次做总结出来的小经验，分享给大家，希望能帮助大家一举成功！