芥菜

特殊时期，任何食物都是值得珍惜的。参与疫情防控第三十五天了，除了坚定信念，坚守岗位，也懂得了珍惜食物。 走回家途中发现了几株芥菜，真是太难得了。若不是特殊时期，估摸连它长什么样都不知道。1、洗净，锅中烧开水，将芥菜根部在水中焯烫至变色。2、关火。将芥菜放至干净的盆中，将焯烫的开水倒入。3、翻动。及时翻动芥菜，以免菜叶烫黄，直至每一根都圴匀受热。3、静至。水温凉透后用一重器压一夜，有助于更好的吸收水分。4、炒制。姜、蒜切末，尖红椒切小筒状，芥菜拧开水分，切细。锅内烧热油，三大件一起倒入，闻香下芥菜，抓紧翻动，去除水气，加适量盐，关火，翻拌均匀。可以趁热吃，也可以凉透了吃哟，都是美味。（千万不要炒久哟，掌握不了时间，建议关火拌匀😊）