红烧排骨或红烧肉～

写给自己哒，长时间不做怕忘记。 1、将肉用冷水清洗几遍，洗掉血水； 2、放到加入冷水的锅中，加入料酒和姜片，煮开后绕过血沫捞出，再用温水清洗一下； 3、锅中热油，小火放入冰糖炒化（一定是小火，不然会苦）； 4、放入肉，将其上色后放入葱姜蒜、八角香叶桂皮，生抽两勺老抽一勺，翻炒均匀后加入热水，没过肉肉； 5、小火炖40分钟后加入耗油，少许盐（要自己尝着点哦），再炖十分钟后大火收汁，出锅。共计用时1小时。 这几天越做越好，越做越香，都没来及拍照就动筷子了，所以附了一张第一次做的照片。