健康第一 自由第二～炝锅黑腐竹and虾仁鸡蛋

15天不重样 鲜味小吃制造社 腐竹是用豆浆加工而成的，在豆制品中营养价值最高。腐竹含蛋白质丰富而含水量少，有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防止高脂血症、动脉硬化之效果，其中的大豆皂甙还有抗炎、抗溃疡等作用。 虾仁体内有虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 炝锅腐竹 1.腐竹用温水泡透，取出，斜切为段。 2.木耳泡透，去根，撕成小朵。火腿切片。准备一点青菜和香菜。 3.锅内加油烧热，炒香葱、姜，放入腐竹，加入调料调匀，放入木耳、青菜炒匀，撒胡椒粉，倒入香油，搅拌均匀，出锅装盘，撒红椒末葱末香菜。 注意腐竹一定要泡透，不要有硬心，烧制时要烧透才好吃。