黑麥饅頭

分享一個營養又簡單易做的黑麥饅頭。盆里放入500g面粉（黑麥粉250g，玉米粉100g，普通麵粉150克）。用溫水化開5克酵母粉，然後倒入揉麵，揉到盆內與手基本光滑為止，然後盆上蓋上濕毛巾醒面至兩倍大（我用烤箱35度左右醒至大概40分鐘）。醒好的面拎起來裡面成蜂窩狀，將面放在撒有少許干麵粉的案板上揉麵排氣，然後揉成長條切成小劑子揉成小圓球放蒸架上繼續醒發10分鐘，再開水蒸20分鐘左右，最後燜幾分鐘開鍋就OK了！😋第一次發貼，沒經驗，中途忘了拍照，望見諒😜