酸汤肥牛荞麦面

锅里热水，水开后放入肥牛片，加半瓶盖白酒，可以有效去除异味，肥牛一变色就捞出，保持爽脆嫩滑的口感。小碗中放入一勺白芝麻，一勺辣椒粉，一个小米辣，少许葱花，橄榄油烧热浇到碗里拌匀。锅里留底油，煎一个鸡蛋，习惯溏心的就小火单面煎，蛋白凝固蛋黄有一层凝固的皮即可。锅烧热水，加入一把超市买的荞麦面，煮至没有硬芯，调入两勺生抽，一勺醋，少许胡椒粉，鸡精，蚝油拌匀。面捞出放入碗里，把肥牛放入回一下锅，吸收汤的底味，然后连汤一起倒入碗中。放上煎好的蛋，还有做好的葱花辣椒油。拌匀就可以开动啦。超市买的荞麦面口感煮出来滑滑的不会粘，口感真心不错。没有加盐，但是胡椒粉和蚝油提鲜又提味，整体味道酸辣开胃。这一碗蛋白质，碳水都有啦，还可以煮一点生菜垫底，维生素也凑齐了，健康低脂又美味，做起来十分简便，好吃不长胖的午餐首选呀。