一虾2⃣️吃之海鲜炒饭

材料：剩米饭，一斤虾的虾头（一斤虾），火腿肠一根，鸡蛋一个、包菜1/4个，黄瓜、胡萝卜各半根，小葱 配料：盐、酱油 做法： 1、虾洗净分开虾头和虾仁，虾头去须、脑，洗净放盘备用（虾仁为另一道菜，见其他笔记） 2、包菜切丝、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切丁放盘备用 3、鸡蛋打散，锅放油炒碎装盘备用 4、锅放入适量油，放入虾头，炒出虾油后放入包菜翻炒，包菜变软后，放入米饭翻炒，为了不糊锅、米饭不粘，需不停翻炒，炒至中途，放入香肠、胡萝卜、黄瓜丁继续翻炒，炒至米饭微干放鸡蛋碎，适量生抽和盐，翻炒至米饭粒粒分明，出锅放至一个大碗中压实，扣至盘中，撒上葱花即可！ ps：不喜欢吃虾头的，可以炒出虾油后把虾头拣出，其他相同！