中大只熟透香蕉一根压成泥备用，两个蛋加无糖希腊酸奶，很浓厚的那种，大约150克，盐一小撮，搅拌均匀，筛入低粉100克，泡打粉2克，拌至无干粉，加香蕉泥拌匀，面糊呈浓稠糊状，如果是一团肯定不对，可以适量加点牛奶调整一下。如果太稀呈快速流淌状那就是你的蛋比我的大，或是你的面粉吸水性比我的差。我没有加糖，出锅后用自制甜甜的抹茶奶酱佐，恰到好处。你也可以用蜂蜜枫糖浆巧克力酱或撒糖粉等等去搭，其实原味也不错。
我用这种多功能料理锅很方便，形状好，有厚度，用平底锅会薄一些，注意控制火候，喷少许水加盖煎制，可以加快熟成并保持饼的柔软。
秀早餐
#我的厨房2020#
