红烧鸡翅

备料： 1.鸡翅10个左右，两面各划两刀，凉水加半勺盐泡半小时； 2.八角、桂皮、香叶、葱段、姜丝 3.冰糖8-10块； 4.适量热水. 步骤： 1.焯鸡翅去血水，鸡翅凉水下锅，一勺料酒，适量葱姜片，中小火煮，水快开时不要搅动水，把浮沫撇出去。水开煮1分钟，捞出鸡翅，冲洗干净，控水备用； 2.热锅5成油温，放冰糖，中小火炒化，冰糖呈棕褐色起小泡，放鸡翅，两面煎至上色； 3.加入适量热水，没过鸡翅1个指节，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、适量十三香、1勺盐； 4.中火焖煮15分钟，然后调大火收汁，装盘。