无锡糖醋排骨: 一勺汤汁可以干掉一碗饭

#宅家美食日记 #抗击疫情，在家吃什么 因为疫情，被宅家中已有一段时日，每天线上买菜大有双十一秒杀的气势，终于，今天抢到了一份排骨！激动～😝 来一份无锡口味的糖醋排骨～（略偏甜） 食材准备: 猪小排、葱、姜 调料: 1小把冰糖、生抽、老抽、料酒、醋 1，排骨冷水下锅焯水后滤干 2，一勺油，小火，放入冰糖，炒糖色（用小火炒，不容易太焦，不然发苦），炒到焦糖色时候把排骨和葱姜一起倒入翻炒，可以多炒一会，个人感觉排骨被煎过以后口感会更好些（保持小火就好了） 3，排骨均匀裹上糖色后，沿着锅内壁倒入料酒，转大火，快速翻炒，然后加入清水，没过排骨即可，倒入生抽和老抽（因为用了生抽，没有再额外放盐和鸡精），盖上锅盖 4，水开后转小火，炖30~40分钟，期间多看几眼看看水的情况，别烧干了 5，开盖，转大火，同时倒入醋，很快就收汁了，关火盛盘，开吃！ 一碗白米饭，一块排骨，舀一勺肉汁，一拌，灵的不得了😍 可以dou yin上关注我哟～一起探讨美食～（897862709） 🌹🌹🌹🌹 #在抖音，记录美好生活##糖醋排骨 无锡人必会的一道菜😜 https://v.douyin.com/s5GCw1/ 复制此链接，打开【抖音短视频】，直接观看视频！