亲测+参考其他食谱，最后一步收汁要改良：先下蒜姜胡萝卜等不太好熟的，加入料汁收干一下水分，顺便浓缩熬个糖色，然后加炸好的肉片和葱丝颠勺，料汁挂均匀，加香菜出锅，收获裹着晶莹糖醋壳的脆皮锅包肉如果直接按步骤把料汁和肉一起炒，料汁会把好不容易炸的脆壳浇“囊”，水汽没蒸发出去也会把脆壳捂软，锅包肉就变成了溜肉段/片😂

亲测+参考其他食谱，最后一步收汁要改良：先下蒜姜胡萝卜等不太好熟的，加入料汁收干一下水分，顺便浓缩熬个糖色，然后加炸好的肉片和葱丝颠勺，料汁挂均匀，加香菜出锅，收获裹着晶莹糖醋壳的脆皮锅包肉 如果直接按步骤把料汁和肉一起炒，料汁会把好不容易炸的脆壳浇“囊”，水汽没蒸发出去也会把脆壳捂软，锅包肉就变成了溜肉段/片😂

给菜谱评分:

儿时的味道，东北正宗锅包肉

一个给老婆做饭的男人

4.2分