班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，又称薄煎饼、热香饼。材料：1⃣️低筋面粉40g（面粉也可以）2⃣️纯奶125g（这个量可以上下浮动）3⃣️鸡蛋2个4⃣️水果（芒果、榴莲、奇异果、草莓都可以）5⃣️黄油6g6⃣️糖粉25g（没有糖粉可以用砂糖代替）7⃣️淡奶油250g，用于打法奶油（图9，我用的是雀巢淡奶油，但不易打发，真心不推荐）

班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，又称薄煎饼、热香饼。 材料： 1⃣️低筋面粉40g（面粉也可以） 2⃣️纯奶125g（这个量可以上下浮动） 3⃣️鸡蛋2个 4⃣️水果（芒果、榴莲、奇异果、草莓都可以） 5⃣️黄油6g 6⃣️糖粉25g（没有糖粉可以用砂糖代替） 7⃣️淡奶油250g，用于打法奶油（图9，我用的是雀巢淡奶油，但不易打发，真心不推荐） 做法： A.把1、2、3、5、6混在容器内，用手动打蛋器不断打发，直到全部材料融合在一起（如打法期间发现有面粉粒那证明还没有打法好，还要继续） B.平底锅用火心预热，预热后在平底锅刷一层黄油，将面糊薄薄一层倒到平底锅， 每次勺一次面糊时， 都要先把容器里的面糊搅拌均匀。(这样保持每张班戟皮的浓度一样)。煎至面皮中间浮起来就可以了。因为因为面皮很溥，只要煎单面即可。 C.打法奶油（加糖打发） D.最后一步（图3、图4、图5、图6、图7、图8、图9） 重点： ⚠️黄油分两次下，一次少量用于放在材料打法内；剩下的用于煎皮时用，每煎一次皮前要用黄油刷一次锅。 ⚠️糖粉也分两次下，一次用于放在材料内打发，剩下的放入奶油内打发。 ⚠️图2是因为我在煎的时候有点破皮，若用于班戟皮，奶油就会露出来不美观。而草莓又多出来，所以直接铺了两层😝