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晒晒我的面食
双色刀切馒头，口感松软，外表细腻，比 买的好吃多了，自制健康无添加，做法简单，学会了再也不用去排队买馒头啦！ 一次可以多做一点，密封好放入冰箱速冻，想吃的时候取出来，自然解冻，再上锅蒸几分钟，好吃不减分。
———/ 食材清单 /———
中筋面粉 500g
奶粉 30g
细砂糖 15g
酵母粉 4g
温水(25-30度) 250ml
红曲粉 2g
———/ 步骤 /———
1 准备食材并称重，糖的量可以根据个人喜好增减，不喜欢也可以不放。
2 首先将面粉，奶粉，细砂糖放入面包机桶中用筷子搅拌一下。
3 中间挖个坑，加入酵母粉，再加入温水。(水量根据实际情况增减，因为不同品牌的面粉吸水性不同，可以预留一部分水，后续根据需要添加)启动机器揉面一个程序。
4 揉好的面团取出一半，剩下的加入红曲粉，继续揉均匀，取出揉好的面团，揉光滑，放入大碗中。
5 白色的面团同样揉光滑，放入器具中，入蒸烤箱进行发酵，35度发酵40分钟。(室温发酵也可以，但是一定要保持面团的湿度)
6 取出发酵好的面团，发酵完成的状态，全部是蜂窝状，取出两个颜色的面团排气，揉至光滑，盖上保鲜膜醒10分钟。
7 醒好的面团用擀面杖擀成大面皮，两个颜色擀成同样大，之后叠加再一起，卷起来，什么颜色在外面可以根据个人喜好来决定，我是一半红色再外面，一半白色再外面。
8 卷好的长卷，用切刀切出等份的馒头胚，用手稍微整形一下，依次做好，放入蒸格中，并间隔距离，可以把切下来的两头做成玫瑰花形状。
9 入蒸烤箱二次发酵，35度发酵20分钟，发酵好的馒头胚是原来的两倍大，这时可以蒸啦！鲜嫩纯蒸15分钟，用蒸锅也可以。(蒸好的馒头切记不要立刻开门，焖3分钟再打开)
10 香甜松软的双色馒头出锅啦～外表细腻，比买的好吃多啦～做法简单，健康无添加。
11 喜欢吃面食的一定不能错过，好吃又好看的馒头，学会了再也不用去排队买馒头啦！
12 香甜松软的馒头，做法比面包简单，好吃不上火，口感非常好呦～细腻松软有嚼劲。
———/ 小贴士 /———
不喜欢甜的可以不放糖。 发酵好的面，一定要进行揉面排气，整形后需要进行二次发酵，这样做出来的馒头才会细腻。 发酵一定要保持面团的湿度，用蒸锅蒸也可以，蒸好的馒头一定要焖3–5分钟后再打开。
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豆果小秘书
老刘+
