年夜饭蒸笼菜4～芋儿鸡🐔块

突然发现，我家今年的餐桌上除了凉菜就是蒸菜，也算是吸取前两年的教训吧！每到饭点天然气火力都小的不行，炒菜热锅都困难，所以今年我妈特别要求少做炒菜！ 提前一天备好所有的东西，年三十一早起来烧材火开始蒸！别问我为啥不用材火灶炒菜，独一个，蒸菜就不能炒菜了！ 因为鸡做的清淡，所以颜色和味道方面会尽量往淡的方向做，喜欢的可以做起来哦！ 【食材】 鸡 半只（我用的农家鸡，外婆家杀的） 小芋头 适量（邻居给的，没有具体称重量😂） 【调味料】 盐 适量 鸡粉 3克 鸡汁 15克 香油 5克 色拉油 适量 料酒 10克左右 姜 切丝适量 葱白 2颗葱的 白胡椒粉 0.5克 重点:我这个可以做出两碗，看着自己家的碗来操作😂 【做法步骤】 1、鸡肉剁块，加入所有调味料搅拌均匀 2、装进碗里，记得碗要大一点，不然芋头放不进去的 芋头用少量的盐裹均匀（一点点就行，不用太多） 3、铺上适量的芋头，这个没有固定比例，因为芋头的大小，碗的大小都不一样的 4、隔夜或者2小时以上码味，不然味道进不去肉里边 5、上蒸笼蒸4小时左右/高压锅30分钟左右，根据鸡肉适当调节时间，三黄鸡什么的就要不了这么久哈 6、一样的，出锅需要翻过来，这个活必须是男人干呀！ PS: 蒸的时间和鸡肉的品质有关，尽量别选择太老或者太嫩的鸡，做出来不好吃，太嫩的没口感，太老的咬不动 外婆又说过，给我杀的这个鸡养了10月左右，做出来口感还挺不错，至少光盘了😂😂

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