年夜饭，教你做“黑珍珠丸子”，少油盐，寓意财源滚滚，鸿运当头

亚洲年味大赏 | 唐探陪你过大年 年味鲜到家 哪道菜一端出来，年味就浓了 年夜饭，教你做“黑珍珠丸子”，少油盐，寓意财源滚滚，鸿运当头~ 这道黑珍珠丸子创意来自咱们常吃的“珍珠丸子”。我今天要用墨江紫糯米来代替白糯米，虽然是同样的方法，但是不可多见的紫糯米蒸完后却闪着金属般的光泽，很耀眼。正所谓“老菜新做换新颜”！ 猪肉馅中我放了几只虾、葱、生抽、盐搅拌上劲，揉成球状，在紫糯米中滚几圈，玲珑可爱的小身材，一口或者两口一个，在春节的餐桌上很是应景。简单的食材做出鲜美的味道，少脂肪，多了优质蛋白质，还能让丸子口感Q弹。 快过年了，跟着我做一盘吧，绝对是上得了席面、拿得出手的省时省事的春节年菜，如果非要讲个寓意，圆乎乎的丸子取意“团团圆圆”，顶部红色的虾尾取意“红（鸿）运当头”，紫黑色的造型似黑珍珠取意“财源滚滚”！