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团圆食足，万事恒顺
年夜饭推荐，鱼与“余”谐音，过年吃鱼预示一整年都富余，这个习俗我也是从小时候就深有体会，现在过年我还是像妈妈那样必须做一道鱼菜。鱼的做法也是相当多了，清蒸、红烧、酱炖，还有新品种烤鱼、刺身，造型也都很有喜庆的味道，比如松鼠鱼、孔雀可屏。
我就做个鱼头吧，配个“鸿运当头”的吉祥话。鱼头是鲢鱼的头，店家在取鱼头的时候要连着鱼头下面的一小段鱼肉切下来，而且不能梆鱼头，会不好吃。鲢鱼的头里面胶质很多，吃起来滑溜溜，软糯糯。鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
“鸿运当头”黄油番茄焖鱼头
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