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厨王争霸赛预赛-闺蜜组
【花生酥】
食材用料：
油皮部分：中筋面粉150克 猪油55克 开水60克 白砂糖20克
油心部分：中筋面粉120克 猪油60克
坚果馅料部分：生花生米130克 黑芝麻30克 猪油40克 白糖30克
原料：装饰用的鸡蛋液适量
花生酥我用的基础配方，开酥部分是两次开酥后把面团从中间切开，用一半的面团量就可以了，把面团两端切口处先收紧，再用擀面杖把面团擀成中间厚四周薄的圆形，包入馅料收紧口，收口朝下把面团捏成一个，中间有收腰的类似葫芦的形状，然后用6号夹子从上到下，捏好一条再捏一条花纹，平行着捏3-4条花纹，花生造型就做好了。
在有花纹的一面，用软毛刷均匀的刷一层蛋液，烤箱提前预热好上下火180度烤20分钟，烤到第14分钟时表面盖一层锡纸，避免上色过重，如果喜欢颜色深一点可以不盖锡纸。
小贴士：因为花生比核桃做的小，所以烤的时间做了相应的减少。
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