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魔幻厨房MagicKitchen 2019-12-26

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🧀《猫和老鼠》同款芝士蛋糕🧀不用烤箱也可以轻松get❗

有谁和我一样,从小就喜欢看猫和老鼠? 杰瑞偷吃的那块芝士蛋糕真的从小就开始嘴馋了,还是一个带夹心的高配版本~ 想偷懒的直接做一层就ok嘞! 食材准备 里层芝士蛋糕饼干底 消化饼干/黄油饼干:50g 马斯卡彭奶酪:30g 里层奶油奶酪 鱼胶片:2g 马斯卡彭奶酪:60g 糖:25g 原味酸奶:35g 香草精:2g 淡奶油:85g 外层芝士蛋糕饼干底 消化饼干/黄油饼干:90g 无盐黄油:45g 外层奶油奶酪 马斯卡彭奶酪:150g 香草精:3g 芝士片:70g 牛奶:50g 糖:60g 鱼胶片:6g 奶油:200g 食用色素(黄色,橙色) 模具准备: 外层6寸慕斯蛋糕模 里层4寸慕斯蛋糕模 制作方法 里层芝士蛋糕 1⃣️碾碎的黄油饼干和马斯卡彭奶酪,充分搅拌混合 2⃣️将饼干碎倒进小模具里,用刮刀压实,放到冰箱里冷藏 3⃣️碗里放进马斯卡彭奶酪和糖,用刮刀将两样材料搅拌混合至顺滑状态 4⃣️加进原味酸奶和香草精,用打蛋器搅拌均匀 5⃣️一边搅拌一边加入用冷水泡软加热后的鱼胶片液,继续搅拌均匀至顺滑状态 6⃣️然后一边搅拌一边加入打发至5分发的奶油,使其充分混合,将奶油奶酪倒进冷藏好的饼干底上,左右摇晃使其表面平整,拿到冰箱冷藏1小时 外层芝士蛋糕 1⃣️碗里放进碾碎的黄油饼干和融化的无盐黄油,用刮刀搅拌混合 2⃣️倒进大模具里,用刮刀翻平压实,放到冰箱里冷藏 3⃣️碗里放进马斯卡彭奶酪和香草精,用刮刀搅拌混合至顺滑状 4⃣️埃曼塔奶酪撕成小块,牛奶和糖放到搅拌机里,搅至顺滑 5⃣️搅拌完毕后倒进奶酪里,搅拌均匀后放到微波炉里加热20秒 6⃣️将鱼胶片倒进加热后的奶酪里,用打蛋器搅拌均匀 7⃣️加入小许的黄色和橙色食用色素,搅拌均匀 8⃣️打至5分发的奶油一边搅拌一边加入奶酪糊 9⃣️拿出冷藏后的饼干底,将一部分奶酪糊倒进去(厚度大概1cm),用刮刀弄平然后放到冰箱冷藏20分钟 🔟将小模具的芝士蛋糕放到冷藏好的模具里,用脱模刀脱模 1⃣️1⃣️再将剩下的埃曼塔奶酪倒进模具里,刮刀刮平表面,摇晃几下震出气泡后拿到冰箱里冷藏3小时 1⃣️2⃣️冷藏好的蛋糕脱模 变胖也要吃的甜品 视频Vlog 我要上首页 下午茶时光 芝士怎么做最好吃? dg小秘书 豆果小秘书 豆果美食
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