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变胖也要吃的甜品
变着口味用红糖做了戚风蛋糕，风味比较独特，又加了少许的蜜红豆，松软细腻口感也特别好！
🍮配方：7寸日式加高中空*1个量
鸡蛋4个，玉米油45克，水65克，红糖30克(蛋黄用) ，低筋面粉75克，黄糖40克（蛋白用），柠檬汁6克
🍮做法：
🍃1. 将玉米油和水一起放入料理盆，用手抽搅打顺滑均匀状态
🍃2. 加入蛋黄部分用的红糖30克，搅打均匀
🍃3. 筛入过筛后的低筋面粉，划一字搅拌至没有干粉（不要画圈避免生筋）；
🍃4，加入蛋黄，一样划一字搅拌至蛋黄糊呈细腻状态
🍃5. 在蛋白中加入柠檬汁，分3次加入红糖打至提起打蛋器可以拉出直立的小弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度。
🍃6. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
🍃7，再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，
🍃8，然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中，翻拌均匀；
🍃9，把蜜红豆也放进去，大概翻拌几下就行
🍃10，将翻拌好的面糊离模具约20CM高度，倒入模具，约7分满的状态;
🍮烘烤：
烤箱下层，上下火加热，180度预热，入炉以后调制170度45分钟
🍮出炉：烘烤结束马上出炉，桌面震动几下后，倒扣在晾架上晾凉；
🍮小提示
1. 鸡蛋为中等大小约60克/个，鸡蛋足够新鲜会利于打发，打发后蛋白霜会更稳定
2. 提前预热烤箱，蛋白打发要稳定，翻拌注意手法避免消泡；
3. 烤温和时间仅供参考，根据烤箱实际温度调整；
黄糖蜜豆中空戚风
雯_君
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