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君子恩 2019-12-13

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超级香甜的桂花蛋糕,比原味戚风好吃多啦❗️

㊙️桂花蛋糕,你吃过吗?一到秋天,我就忍不住摘点桂花储存,做糖桂花或者干桂花。可以用来做甜品,或者泡桂花茶,留住秋天的味道!用这次用糖桂花做了桂花蛋糕,真的是香到炸!🤪 🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰 【食材】: 鸡蛋2个,糖桂花35克,玉米油15克,牛奶35克,低粉38克 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 【做法】: 1.鸡蛋的蛋清、蛋黄分离,玉米油加入蛋黄内,用手动打蛋器搅拌均匀再次用手动打蛋器搅拌均匀,再加入牛奶拌均,然后加入低粉拌均,蛋黄糊就做好了; 2.糖桂花分三次加入蛋白,用电动打蛋器打至小尖沟状态!这个时候就要预热烤箱了,我是130度预热; 3.分三分之一蛋白霜到蛋黄糊内,用刮刀翻拌均匀后,再加入余下的蛋白霜拌均匀。 4.将蛋糕糊倒入六寸戚风蛋糕模具内,烤箱上火110度,下火130度烘烤55分钟,出炉后轻摔模具两次,立刻倒扣在冷却架上,等到完全冷却后再脱模。 💕💕💕💕💕 小tips: 1.装蛋清的容器一定要干净无油无水; 2.蛋白霜和蛋黄糊混合的时候,要注意手法,不可以画圈搅拌,否则会消泡,导致蛋糕长不高; 3.蛋糕糊装入模具后一定要震模具,震出大气泡,出炉后也要震模具,震出热气。 4.我家没有牛奶🥛了,所以用喝的奶粉冲的,可以直接用纯牛奶的哈。 如果还有不明白的,欢迎留言给我。

桂花戚风蛋糕

君子恩

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