㊙️桂花蛋糕,你吃过吗?一到秋天,我就忍不住摘点桂花储存,做糖桂花或者干桂花。可以用来做甜品,或者泡桂花茶,留住秋天的味道!用这次用糖桂花做了桂花蛋糕,真的是香到炸!🤪
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【食材】:
鸡蛋2个,糖桂花35克,玉米油15克,牛奶35克,低粉38克
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【做法】:
1.鸡蛋的蛋清、蛋黄分离,玉米油加入蛋黄内,用手动打蛋器搅拌均匀再次用手动打蛋器搅拌均匀,再加入牛奶拌均,然后加入低粉拌均,蛋黄糊就做好了;
2.糖桂花分三次加入蛋白,用电动打蛋器打至小尖沟状态!这个时候就要预热烤箱了,我是130度预热;
3.分三分之一蛋白霜到蛋黄糊内,用刮刀翻拌均匀后,再加入余下的蛋白霜拌均匀。
4.将蛋糕糊倒入六寸戚风蛋糕模具内,烤箱上火110度,下火130度烘烤55分钟,出炉后轻摔模具两次,立刻倒扣在冷却架上,等到完全冷却后再脱模。
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小tips:
1.装蛋清的容器一定要干净无油无水;
2.蛋白霜和蛋黄糊混合的时候,要注意手法,不可以画圈搅拌,否则会消泡,导致蛋糕长不高;
3.蛋糕糊装入模具后一定要震模具,震出大气泡,出炉后也要震模具,震出热气。
4.我家没有牛奶🥛了,所以用喝的奶粉冲的,可以直接用纯牛奶的哈。
如果还有不明白的,欢迎留言给我。