《 黄翠仙之油腐乳烧鸭腿》是用黄翠仙鸡枞油腐乳做了,香辣开胃,味道巨好,以前只知道,腐乳可以配稀饭,可是这腐乳,是样样精通,除了吃馒头可以蘸,拌面、拌饭、炒菜都可以使用,有了这个全能帮手的稍微点缀,一切都觉得很好吃
主料:鸭边腿一只,腐乳一块,土豆一个,青椒半个,香菇少许,葱头适量,生抽一勺,料酒2勺,盐巴少许,鸡精少许,辣椒一个,生姜4片,提前调好酱汁(一块腐肉,一勺鸡枞油,一勺生抽,料酒,搅拌均匀)
1·热水烧开,放入鸡块焯水(少许生姜、老酒去腥)(冰箱里拿出来的,特别难剁,力气不足,所以整块放入焯水,感觉中间还是生的,不要学我,要焯熟)
是时候可以准备,土豆去皮切滚刀块,青椒切一块,香菇随意
2.鸡肉捞出,沥干水分,土豆冷水浸泡去淀粉
3.热油放入生姜,辣椒,葱头爆炒
4.加入鸡块爆炒至变色
5.加土豆爆炒,加少量的热水,盖上盖子焖煮,煮至土豆软化
6.后适量的料酒,盐巴,鸡精调味
7.放入青椒,翻炒均匀下
8.倒入之前调好的腐乳汁,即可出锅
晒晒我的工作餐