鲜嫩美味的豉香蒸排骨，用4个小妙招帮你还原正宗粤式美味

视频Vlog 今儿给大家推荐的就是一道鲜香味美的豉香蒸排骨，作为粤式茶楼里的必点美食，如果能在家里用简单的方法还原，广大吃货一定乐翻了天。一般的豉香蒸排骨，色泽明亮，软嫩滑口，肉质不柴且鲜味持久，是有一些烹饪的小技巧要掌握的。 比如排骨的清洗，要最大限度的浸泡直到血水泡出肉质发白； 比如排骨的腌制一定要时间足够，30分钟起，1小时止，保证入味又不会因为腌制过长时间而导致肉质失去弹性； 再比如蒸制前排骨要裹粉，更能锁住蒸制时流出的肉汁，保持肉汁的嫩滑。 至于调味什么的，你不用担心，除了豆豉这个小能手，我还用一汁成菜的海鲜汁代替了传统做法里的蚝油或者鲍鱼汁，味道鲜美不说，海鲜汁还是二者的融合提升，关键也是不贵好用。 烹饪小技巧 我的周末食光

豉香蒸排骨，鲜嫩滑懒人福音

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上面是菜谱哦，有兴趣的朋友可以周末试一试，毕竟二师兄最近啊，降价啦，哈哈 豆果美食 豆果小秘书