川味家常红烧肉

今天烧茄子，茄子斜切大块（太小的话等会该煮化了）泡水，按压挤出黑色的水，来回淘洗两三次茄子软了就可以了，注意别用盐泡软，锅里的豆瓣酱已经很咸了。而且茄子洗水又吸盐的。最后二十分钟放入挤干水的茄子。

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川味家常红烧肉