红薯豆沙软面包，柔软香甜，健康美味！

🌾🌾秋冬是吃红薯的季节，大量红薯上市，价格便宜，并且属于怎么吃都好吃的一种健康食材，无论是烤是蒸，还是和其他食材做成各种美食，都是美味！ 今天做了一款小圆面包，没有加一滴水，而是用了红薯泥来揉面，加入了一些豆沙馅，烤完后特别松软香甜可口，儿子连吃三个，一个劲说好吃！ 🌸 食材准备:种面部分:高筋面粉130克，牛奶65克，全蛋液35克，耐高糖酵母3克 主面团部分:高筋面粉130克，白糖35克，红薯泥115克，奶粉6克，盐2克，黄油20克，豆沙馅适量 🍀做法步骤 🌟1.中种面团部分材料混合，揉成一个面团即可。 🌟 2.盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，发酵时间在12-17小时左右，发酵到两到三倍大小。 🌟3.把种面团切成小块， 加入主面团部分的高筋粉、奶粉、白糖和盐，糖和盐对角线放置。 🌟 4.红薯一个用勺子压成泥，取115克左右，放入揉面桶中。 🌟5.揉至光滑后加入软化的黄油20克，继续揉， 直到能拉出有韧性薄膜状态就可以了。 🌟6.放入盆中或者发酵盒中，盖上盖子26-28度左右发酵一到两个小时。 面团发酵到两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就好了！ 🌟7.取出面团按压排气。 🌟8.平均分成8份，也可以按照自己喜好分大小。盖保鲜膜醒发15分钟左右。 🌟 9.然后取一块面团，幹开，包入30-40克左右的豆沙馅，或者你喜欢的其他馅料。也可以不包任何馅料，直接揉圆即可，烤完味道也非常好！ 🌟10.包好后收口朝下，空心手搓圆，放入烤盘中，都做好后放入36-38度左右的环境中发酵40-50分钟。 🌟11.发好的面团轻按有指纹稍回弹，可以一只手拿叉子放在面包上面，筛些面粉做装饰，也可以不筛粉。放入预热好的烤箱，170度左右烤20分钟。观察上色情况，我烤到15分钟时感觉颜色足够就把烤盘移到了烤箱的中下层。 🌈烤好的面包出炉，非常柔软。 配方中糖量并不高，但面包非常香甜可口，归功于红薯的功劳！

红薯豆沙软面包（冷藏中种法）

清露风荷

5分

TA怎么这么好看 素食也可以很好吃 冬季暖心暖胃汤 爱吃的狐狸fox