冬日暖锅 羊蝎子火锅

这一期“小紫说菜”给大家介绍冬日人气暖锅之一的“羊蝎子火锅”。 原料：羊蝎子1000g，生抽30ml，老抽15ml，料酒30ml，糖10g，黄酱15g，豆豉15g，腐乳15g，葱段，姜片，八角2个，花椒1g，茴香1g，桂皮1块，香叶3片。 1、先焯烫去掉血沫，捞出备用。 2、新锅少许油，放入葱段、姜片、黄酱、豆豉、腐乳，和各种香料炒香锅底，放入羊蝎子，加水没过食材，汤可以宽一些，方便涮菜。 3、大火煮开后转小火焖炖2小时，软烂就可以了。配上喜欢的青菜和菌菇，一边涮菜一边吃肉喽。 视频Vlog