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玉儿小厨房 2019-11-18

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蛤蜊海鲜汤

😊寒流来袭,气温骤降,在这样的天气里辛苦工作回家的你是否很想来一碗热腾腾的暖心汤呢?可是时间有限,来不及慢火煨靓汤,那咱们就做一份简单快手,营养又美味海鲜汤好啦! 今日分享:蛤蜊海鲜汤 一、主要食材:蛤蜊(250克),海带(1小块)。 二、辅助食材:盐(1小勺),姜(5克),料酒(10毫升),香葱(1棵),牛奶(30毫升),清水(适量)。 三、制作方法: 1、盆里加入清水放入一大勺盐(配料表外用量),用筷子搅拌,让盐充分溶化。将蛤蜊放入,静置在阴凉处2个小时以上(赶时间可以滴些香油让其快速吐沙)。海带提前泡发备用。 2、葱洗净切成葱花,姜切成细丝,海带切成自己习惯的大小的片状。 3、锅里烧开水,水开后放入料酒,下一半的姜丝,放入冲洗干净的蛤蜊。 4、大火煮约30秒左右,蛤蜊开始张口就迅速将其捞出备用。 5、汤锅里放入足量的清水加入海带和姜丝,水开后关小火继续煮5分钟左右,放入盐调味后下焯水后的蛤蜊。 6、再加入牛奶大火重新烧开后冲几滚,关火洒入葱花即可。 🌹小贴士 1、蛤蜊一定要提前用盐水浸泡,让其把沙完全吐干净,时间充裕时可以多换几次水。 2、加牛奶是为了让汤更加鲜美营养,汤的颜色更加的好看,如果家里有高汤或骨汤可以直接加高汤或者骨汤,配方中的牛奶可以除去。 3、焯水的时间不要太长只要其一开口即可捞出。

蛤蜊海鲜汤

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