今天做了超级网红脏脏蛋糕，真的无敌好吃，吃一口就爆浆，巧克力控千万不要错过❗️比起脏脏面包，真的是无敌简单易做，新手小白也能成功哦❗️
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食材：
戚风蛋糕：鸡蛋 3个 细砂糖 45克 柠檬汁 5滴
玉米油 30克 纯牛奶 40克 低筋面粉 50克
可可粉 8克
巧克力甘纳许：黑巧克力 15克 淡奶油 15克
奶油淋面：淡奶油 200克 细砂糖15克 甘纳许 13克
💥做法💥
1⃣️蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至顺滑无颗粒状态
2⃣️蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发，打发至拉起打蛋头蛋白有直立的小尖状态，分三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
3⃣️将蛋糕糊倒入6寸模具中，轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱下层，150度50分钟，出炉震两下震出热气，倒扣晾凉再脱模
4⃣️巧克力融化和淡奶油混合均匀，就是巧克力甘纳许（融化巧克力温度不要太高，50度左右即可）
5⃣️淡奶油加入细砂糖和13克甘纳许，打发至有一点点纹路状态即可（剩下的甘纳许最后挤在表面即可）戚风蛋糕中间挖一个洞，淋面倒入表面，筛上可可粉，挤上巧克力甘纳许即完成✅
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小贴士：
👉每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节，烤戚风中途不要开烤箱门，戚风在没熟之前遇冷就会回缩❗️
👉淡奶油打发，一定不要打太硬，稍微有一点点纹路即可，不然不会流动，太稀也不行，蛋糕面挂不住❗️
👉淋面倒上后，可以利用搅拌刀将淋面向蛋糕四周刮，奶油就会自动向下流动❗️
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其实做淋面蛋糕真的是最简单的奶油蛋糕了，只要掌握好奶油淋面，提前烤好蛋糕胚，分分钟就能做出来❗️赶快学起来吧❗️
下午茶时光
