家常鸡翅根烧毛豆

鸡翅根大概是我们平常都喜欢吃的食品，特别是香酥里嫩的炸鸡翅，那真是好吃到流口水，我家孩子能一下吃好几个都不腻！平常说起鸡翅根时，大家都喜欢称它为小鸡腿，因为它真的和鸡腿长得特别像，只不过长的位置不一样，体积也比鸡腿稍微小那么一点。 鸡翅根的价格虽然便宜，营养价值却很高，含有特别丰富的的优质蛋白质，经常食用鸡肉能强壮身体、增强免疫力，而且还不用担心会长胖。关键是还特别美味，是好吃不贵的补虚佳品。 今天买了一袋鸡翅根和毛豆荚，来换种方法做。毛豆也不蒸也不炒，和鸡腿一块红烧，荤素搭配，营养美味，还省得做两样菜。红烧出来的菜肴比油炸的应该更健康些。毛豆和鸡腿搭配，鸡肉肉质鲜嫩细腻，滋味鲜美，易消化吸收，毛豆鲜香软糯入味，汤汁还能拌饭吃，极好的下酒菜和下饭菜，具体操作过程如下。 【鸡翅根烧毛豆】 准备食材：鸡翅根一斤、毛豆一斤、干香菇几朵、红椒半个 调味料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、黄豆酱、盐、胡椒粉、鸡精 制作步骤： 1、买来的鸡翅根都是速冻的，需要放入冷水里充分浸泡，除去里面的血水。鸡翅烧制前也不需要焯水，因为焯水可能会流失掉鸡肉的部分营养成分。 2、泡发几朵干香菇，红椒切菱形片，生姜和大蒜准备好。喜欢吃辣的，可以来几个干红辣椒。 3、毛豆去壳，洗净，沥干水。 4、锅里放入花生油，烧至六成热时，放生姜片炒香，再下入鸡翅根煸炒，炒出鸡腿里的水分。 5、炒至鸡腿微微变色后，倒入料酒，加一勺海天黄豆酱，加生抽和蚝油，撒点胡椒粉去腥。 6、翻炒均匀后，加入干的香菇，香菇有提鲜增香的效果，让鸡肉味道更香醇。 7、加入适量清水，没过鸡腿即可，放入大蒜瓣，煮开后加入毛豆米，盖盖小火煮20分钟。 8、等到厨房里香气四溢时，可以开盖啦！汤汁也差不多耗干了。 9、放入红椒片，可以做点缀，吃起来也是微微辣还甜丝丝的。最后撒点鸡精，大火收汁，关火装盘！ 10、香鲜味美的下酒菜——鸡翅根烧毛豆做好了，