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惠顾星辰 2019-11-17

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家常鸡翅根烧毛豆

鸡翅根大概是我们平常都喜欢吃的食品,特别是香酥里嫩的炸鸡翅,那真是好吃到流口水,我家孩子能一下吃好几个都不腻!平常说起鸡翅根时,大家都喜欢称它为小鸡腿,因为它真的和鸡腿长得特别像,只不过长的位置不一样,体积也比鸡腿稍微小那么一点。 鸡翅根的价格虽然便宜,营养价值却很高,含有特别丰富的的优质蛋白质,经常食用鸡肉能强壮身体、增强免疫力,而且还不用担心会长胖。关键是还特别美味,是好吃不贵的补虚佳品。 今天买了一袋鸡翅根和毛豆荚,来换种方法做。毛豆也不蒸也不炒,和鸡腿一块红烧,荤素搭配,营养美味,还省得做两样菜。红烧出来的菜肴比油炸的应该更健康些。毛豆和鸡腿搭配,鸡肉肉质鲜嫩细腻,滋味鲜美,易消化吸收,毛豆鲜香软糯入味,汤汁还能拌饭吃,极好的下酒菜和下饭菜,具体操作过程如下。 【鸡翅根烧毛豆】 准备食材:鸡翅根一斤、毛豆一斤、干香菇几朵、红椒半个 调味料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、黄豆酱、盐、胡椒粉、鸡精 制作步骤: 1、买来的鸡翅根都是速冻的,需要放入冷水里充分浸泡,除去里面的血水。鸡翅烧制前也不需要焯水,因为焯水可能会流失掉鸡肉的部分营养成分。 2、泡发几朵干香菇,红椒切菱形片,生姜和大蒜准备好。喜欢吃辣的,可以来几个干红辣椒。 3、毛豆去壳,洗净,沥干水。 4、锅里放入花生油,烧至六成热时,放生姜片炒香,再下入鸡翅根煸炒,炒出鸡腿里的水分。 5、炒至鸡腿微微变色后,倒入料酒,加一勺海天黄豆酱,加生抽和蚝油,撒点胡椒粉去腥。 6、翻炒均匀后,加入干的香菇,香菇有提鲜增香的效果,让鸡肉味道更香醇。 7、加入适量清水,没过鸡腿即可,放入大蒜瓣,煮开后加入毛豆米,盖盖小火煮20分钟。 8、等到厨房里香气四溢时,可以开盖啦!汤汁也差不多耗干了。 9、放入红椒片,可以做点缀,吃起来也是微微辣还甜丝丝的。最后撒点鸡精,大火收汁,关火装盘! 10、香鲜味美的下酒菜——鸡翅根烧毛豆做好了,
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