馅饼，朴素却诱人的家常美食。刚出锅的饼冒着热气，饼皮在锅中被烙得金黄，咬一口就是丰富的馅料。想吃到好吃的馅饼，除了要有足足的馅料外，厚度合适、咬起来软软的外皮也很重要。想要做到饼皮薄软但不露陷还真有诀窍，而且全程不用下手和面，完全不用担心会粘到手，而且饼皮薄软不露陷。爱吃馅饼的你一定可以get到！
🛒材料：高筋面粉150克 自来水适量
👣步骤：
1、将面粉舀到大碗里，打开水龙头，小小的水流，如图。
2、左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了，如图所示。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要做一会加粉一会加水的事。起初面团是不顺滑的，如图。
3、开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力。
越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了，如图。注意，整个过程是不需要用手的，只需要一双筷子哟！
此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，如图。注意看这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团
4、案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。转一圈，让整个面团粘上干粉，切成剂子
5、取一个面剂子，可以撑开看看，虽然很软但是完全不黏手，延展性非常好，怎么拉扯也不会破，这就是能让馅饼变得皮薄馅大的关键哟！接下去就按一般流程包上喜欢的内馅制作馅饼就可以喽！
烹饪小技巧
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