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惠顾星辰 2019-11-15

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正宗酸辣汤的制作方法

清晨的风裹挟着寒意袭来,方才惊觉寒冬即将要来临了。微微湿滑的路面印证了昨夜曾下过场悄无声息的小雨。一场雨一场凉,初冬时节,天气渐渐转凉,早晚尤其要添加衣物,防止受寒;饮食上更是要以吃温热食物为主。早晨出门前,喝点热的汤水最合适不过,一碗下肚,顿觉周身温暖元气满满。冬令进补,我们可以熬点鸡鸭鱼肉汤来喝,既营养也美味。不过炖汤需要小火慢熬,耗时较长,也稍感油腻。 入冬多喝酸辣汤吧!浓稠够味,酸爽带劲,热热地喝下去,微微出汗,浑身舒坦。初冬时节喝碗酸辣汤,对身体也是大有好处的,有健脾养胃、补气补虚的功效呢!酸辣汤自然是要有酸辣的感觉的,可以添加辣油和香醋突出酸辣味。香醋既可以调味还助消化,还有一定的杀菌作用。偶尔没胃口时,来一碗热气腾腾的酸辣汤,那瞬间就食欲大增了呢! 酸辣汤制作特别简单,一看就会;用时短,十分钟就可以做出来;取材更是广泛而不拘一格,完全凭自己喜欢随心所欲添加多种食材,多种多样肉或菜完全融合进一碗汤里,喝出的怎能没有幸福和满足的味道呢?酸辣汤可饱腹,也可作饭前开口汤,是冬日暖心暖胃的不二选择。制作酸辣汤虽然快捷简单,但要做得酸爽正宗、味道一流,还是有些小秘诀的,不信就一起来看看吧! 准备材料:鲜香菇、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、嫩豆腐、火腿肠、金针菇、小葱、生姜、香菜、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、老抽、香醋、盐、鸡精、淀粉 做法如下: 1、把所有食材准备好,洗干净。 2、半根胡萝卜切成细细的条;取三朵香菇去掉根,切成薄片。 3、豆腐切细条后,装入盆中,倒入开水烫一下,这样能有效去除豆腥气。 4、火腿肠只用了小半个,切片后再切丝;泡好的木耳也切丝;金针菇去根后只取前面一段;生姜去皮后切细丝;小葱和香菜也都切好备用。 5、做汤之前,我们还需要准备好装汤的大碗,加入半勺胡椒粉、一勺香醋和一点点鸡精。把一只鸡蛋磕开搅成蛋液,两勺淀粉和匀备用。 6、锅里放入大概一人一碗水的量,水开后放入胡萝卜和香菇,加入一勺盐和一勺花生油,倒入适量生抽和蚝油。 7、煮开一分钟后,依次下入金针菇、木耳、豆腐、火腿肠。最容易熟的食材要最后放入。 8、开始二次调味,加一勺老抽上色,差不多汤汁成琥珀色就可以。这时候把调好的水淀粉缓慢倒入,边倒边搅拌。 9、烧至汤汁粘稠时,旋入鸡蛋液,滴入香麻油。 10、煮好的汤全倒进大碗里, 搅和两下,撒上香葱和香菜。香喷喷的酸辣汤就做好了。
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