快手镇场子的大菜～萝卜焖大虾

秀午餐 #杨大厨授课时间*萝卜焖大虾# 写这菜之前，给大家打个鸡血：此菜颜值高、味道好、耗时短、易操作、难失手、镇场子，厨艺小白想尽快打翻身仗的，强烈建议学起来！ 做法来了：鲜虾（品种不限，你喜欢的）半斤，洗净、剪须、背部剪开、去虾线、挤出虾头里面的污垢，再次冲洗滤干。用料酒、白胡椒粉和姜粒腌15分钟。 生姜、大蒜、红椒切细粒，葱白切葱花，热油泼淋，放一茶匙盐、三勺酱油、一勺蚝油，混合搅拌均匀，制成调味料汁。此处的“勺”，指的平时配合饭碗喝汤那种匙羹。 白萝卜半个，洗净去皮，切薄圆片。金针菇一把，去蒂洗净。 砂锅里先摆入两层白萝卜片，再摆一层金针菇，从边缘加入3/4碗清水，接着摆腌好的虾，再用勺子舀起调味料汁，均匀的铺满。 盖上砂锅盖子，开大火，开始计时：8分钟。八分钟到了，揭开盖子，撒葱花（葱叶部分）。 大菜来啦！麻婆豆腐和煎鸡扒，麻烦你们先让开一下，今日明星，是萝卜焖大虾。