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度姐厨房 2019-11-14

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凉拌萝卜丝,爽脆又好吃

美食新势力 ​白萝卜在我国民间有“小人参”的美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城 ,医生关门”等等说法,可见白萝卜的营养价值。    白萝卜不仅营养价值高,还具有很多食疗作用,比如增强免疫力、促消化、可降血脂、软化血管、稳定血压等作用,同时白萝卜的价格也比较实惠,今天将白萝卜里面加一物,变身紫色萝卜,好吃又有颜值。   【凉拌萝卜丝】  : 【主料】:白萝卜100克、紫甘蓝50克、 蒜瓣6个、葱1根。   【辅料】:盐4克、红糖4克、十三香4克、醋10毫升、辣椒粉3克、芝麻油10毫升、热炒鲜露10毫升。   【做法】:   1、将食材洗净,白萝卜去皮后切成片,紫甘蓝切成丝。     2、将紫甘蓝放入果汁机中,通电1分钟榨成汁,白萝卜里面加一物,就是紫甘蓝汁哦,如果您觉得加这个很麻烦,也可以不加哈!咱喜欢玩美食的就喜欢折腾这些哈!    3、将紫甘蓝汁放入盘子中加入食盐,将白萝卜片放入其中浸泡12小时以上,温度高的季节放入冰箱冷藏室,以免变质。     4、12小时后,白色的萝卜就变成紫色的萝卜片了,将萝卜片切成丝,蒜瓣和葱剥皮洗净切碎。     5、将萝卜丝、蒜末、葱末放入盘子中,加入红糖、醋、辣椒粉、十三香、芝麻油和热炒仙露。     6、搅拌均匀即可,由于使用的调料是酱油颜色的,所以紫色的萝卜颜色改变了,不然将会是清一色的紫萝卜丝啊,漂亮极了。     【小贴士】:   1、白萝卜有治高血压的功效:白萝卜750克,荸荠500克,蜂蜜50毫升。前两种原料切碎捣烂,置消毒纱布中拧汁,去渣,加入蜂蜜,1日内分2~3次服完。   2、脾虚泄泻者、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎等患者忌吃白萝卜。
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