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美食新势力
黑米有丰富的营养价值，黑米中含有丰富的铁素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效。小米中所含有的营养价值也很高，其中含有丰富的蛋白质，脂肪以及维生素。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高种类多而且消化率高易吸收不油腻。白玉菇是一种珍稀的食用菌，其必需氨基酸比例合适，含有人体必需的微量元素及维生素。今天就用这几种营养价值高的食材，做一道珍珠丸子，操作也特别简单，吃着口感鲜嫩清香不油腻。
【准备食材】
黑米和小米50克，鸡肉馅100克，葱姜适量，胡萝卜半根，白玉菇适量，生抽和盐少许。
【操作方法】
1.黑米和小米提前用水泡5/6小时或者前一天晚上泡上备用。
2.鸡肉馅放葱姜，玉米淀粉和适量盐少许生抽搅拌均匀上劲儿。
3.白玉菇焯水后切碎放进鸡肉馅搅拌均匀即可。
4.胡萝卜清洗干净削皮切成比一元钱那样稍微厚点和大点的片摆在盘中。
5.用手把搅拌好的鸡肉白玉菇馅搓成圆形然后放在泡好的黑米里面沾满再放在盘中的胡萝卜片上，小米丸子也是搓成圆形再放到碗里沾满小米，都摆放在胡萝卜片。
6.做蒸锅等水开放进摆放好的丸子大火蒸20分钟即可。
【小贴士】
1.丸子不一定是鸡肉，猪肉、牛肉都可以哒。
2.鸡肉馅放点玉米淀粉报团不散。
3.黑米，小米多泡会更易熟。
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