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美食新势力
蒸菜制作过程是以水渗热，阴阳调济锁住全部的维生素和水分蒸制的菜肴清淡不上火。蒸菜最大程度保住食物的味，形和营养，保证营养成分不流失，蔬菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的表皮蒸含量显著地高于其他烹调方法，蒸菜注重原汁原味所以蒸出来的东西比较松软鲜嫩，进入胃里更容易被消化吸收，对身体非常有好处。今天给朋友们分享一道操作简单鲜嫩多汁健康又美味的白菜清蒸牛肉卷。
【准备食材】
白菜叶、牛肉馅100克、葱姜和玉米淀粉适量、小米椒1个，青豆、玉米粒少许，盐和生抽少许。
【操作方法】
1.白菜叶切手掌大小后放开水锅中焯水，水里加一点盐和油能使叶子更加翠绿好看。
2.牛肉馅放葱姜、盐、生抽和玉米水淀粉搅拌均匀上劲儿备用。
3.小米椒切小段备用。
4.拿焯好水的白菜叶平方在案板上，再把适量牛肉馅放白菜叶子的一头往另一头卷成一个长圆筒状把牛肉馅包好，每片白菜叶都如同这样包裹好整齐的摆放盘中。
5.做蒸锅水开后再放进摆好的白菜牛肉卷大火蒸15分钟关火拿出。
6.拿出蒸好的白菜牛肉卷把里面的汤汁倒入炒锅里，再把玉米粒、青豆和小米椒都放进炒锅里再调一点玉米水淀粉勾薄芡放点盐调味锅开后把这个调好的汤汁倒在白菜牛肉卷上面即可。
【小贴士】
1.白菜梗切了尽量不要，白菜叶好卷肉馅，菜梗留着炒酸辣白菜挺好的并不浪费哈。（我的笔记里面有酸辣白菜的做法）
2.啥肉的肉馅都可以做。
3.不吃辣可以不要小米辣。
4.牛肉馅放点玉米淀粉口感更加嫩滑，一点都不柴。
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阿根廷牛肉寻味之旅
