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美食新势力
———【芒果香辣鸡翅】————
🍎所用食材🍎
鸡翅200克，葱、姜、莳萝，蒜各5克。花椒10粒左右，香叶4片。芒果200克，
🍎调料🍎
盐3克，鸡精3克，一品鲜半茶勺，三花淡奶50克，纯芒果粉一茶勺。脆炸粉一茶勺，无铝香甜泡打粉3克，家乐牌香辣裹粉一茶勺。
————【制作流程】————
第一
鸡翅是大家都喜欢的，但是购买鸡翅也有技巧的，
1，外表饱满不发白，正常鸡皮的颜色就是带点淡淡的黄色。2，没亮晶晶的感觉。用手摸一下还有点沾手，说明没有用火碱和双氧水泡发过。3，经过泡发过的鸡翅，鸡爪，猪大肠，牛百叶，鸭掌等，都是统一一个特点，发白，饱满。水分大。外表漂亮。提高原材料重量的百分之三十。而且在国内市场占比很大。
3，鸡翅的翅中和翅根都很好，翅尖就没有多少肉。我们一般购买鸡翅，要买大的食品加工厂成袋装的翅中最近好，可以放心购买。散装个人卖的就不保质量。
第二
🌹【鸡翅的腌制】🌹
1，鸡翅买回来清洗干净，看看有没有毛毛，然后放盆里清水加半瓶料酒泡半个小时有效去除腥味。
2，倒出鸡翅控干水分，再放入盆里。加葱、姜、莳萝，蒜片各5克。花椒10粒左右，香叶4片，盐3克，鸡精3克，一品鲜半茶勺腌制半个小时。
3，然后把鸡翅倒入漏勺，捡去香料按干水分。把芒果肉和三花淡奶放入破壁机里搅拌成糊状，和纯芒果粉一茶勺。脆炸粉一茶勺，无铝香甜泡打粉3克，家乐牌香辣裹粉一茶勺，鸡翅倒入盆中搅拌均匀加适量淀粉放置半小时入味。
第三
🌹【鸡翅的炸制】🌹
起锅烧热，放2000克油烧至六成油温。下入挂好糊的鸡翅。油温要保持六成以下，千万不要越炸越高那样就容易把鸡翅炸糊。鸡翅炸至酥脆捞出，过二十秒再下锅复炸一下。即可捞出控油。
第四
🌹【装盘开吃】🌹
炸好的鸡翅摆入吸油垫纸的盘子里即可开吃。咬一口，酥脆，香辣。再咬一口回味出淡淡的芒果香味和鸡肉的的香味，美！
