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Rayna2018 2019-10-18

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有蛋有肉、香辣下饭的萨拉米辣酱蛋饼

“酱”才好吃 要说在我们家的餐桌上什么比肉出现的频率还高,那肯定非鸡蛋莫属。除了因为鸡蛋富含营养成分外,更主要的还在于鸡蛋易于烹制,且无论怎么做都好吃。 今天跟大家分享的这一款咸香味美的萨拉米辣酱蛋饼,它将鸡蛋与辣酱完美结合,制作超简单,还特别香辣下饭!从准备食材到装盘统共用不了十分钟,早餐来一份,营养又美味。您要不要一起做起来? 食材清单:鸡蛋3只、萨拉米肠10片、辣酱1勺、熟白芝麻少许、橄榄油少许。 制作方法: 第一步:将鸡蛋磕入深碗,用手动打蛋器充分搅打至蛋黄与蛋白充分融合。 第二步:取一勺辣椒酱,加入到打匀的蛋液中,继续用手动打蛋器打匀。 第三步:炒锅中下少许橄榄油,油温七八成热时改小火下入萨拉米肠,稍微煎一下至断生即可。 注意:因为萨拉米肠非常薄,十分易熟,煎的时间要短,每面三十秒左右就差不多了,一定要小火以免焦糊;萨拉米肠在煎制过程中会析出油脂,因此未免过于油腻,此处油一定不要下多。 第四步:用筷子将断生的萨拉米肠在锅底摆放整齐,下入打匀的辣酱蛋液,晃动锅子使蛋液均匀分布。 第五步:依旧小火慢煎,底面定型后在蛋饼表面撒适量的熟白芝麻,盖锅盖,焖煎一小会儿,至蛋饼表面凝固到您喜欢的程度即可出锅。喜欢蛋饼更软嫩可以不要翻面,喜欢更干香焦脆就翻个面。我这个蛋饼是翻过面的,翻面后立即关火,用锅底余温将表面蛋液烤到凝固就可以了,这样可以避免焦糊。 我在蛋液中没有加食盐调味。那是因为辣酱和萨拉米肠中都含有盐分,个人觉得不必再额外加盐调味,如果您平日口儿偏重,也建议少加盐为妙,以免过咸影响口感。 煎好的蛋饼小心地移到盘子里,这一道香辣适口的萨拉米辣酱蛋饼就完成了,一口下去,有蛋又有肉,鲜香可口,早餐搭配面包也是不错的选择。 今天这款快手又美味的萨拉米辣酱蛋饼,您看着可还行? 我的周末食光
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