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美食新势力
【烹饪小贴士】好吃爽口的蒜茄子就做好了。做好的茄子建议3天内吃完，因为腌菜从第4天开始亚硝酸盐的涨速最快，一周左右达到峰值，对身体有害，所以做好了就要快吃哦。
众所周知，茄子的含铁量非常丰富，但是因为烹调时一般要使用大量的油，很多人都不喜欢吃。包括我自己，但是老公是一个特别喜欢吃茄子的人，就连点外卖都是各种茄子，看着那一盒茄子半盒油，真让我神伤。为此我特地去学了我们东北非常有名的一道咸菜——蒜茄子的做法。没事给老公做一份，既解决了老公爱吃茄子的难题，又符合了我做菜不喜放油的习惯。下面我们就来看看这道蒜茄子是如何制作的吧。
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🍀【材料】绿茄子若干（略小些的），蒜若干，香菜少许，盐适量，耗油适量
🍀【步骤】
💐1、在蒸锅中放入足够量的水，大火烧开，将洗净的茄子放入上层蒸15分钟左右，从锅中取出晾凉备用。蒜切碎备用
💐2、晾凉的茄子用刀从中间划开，底部不要切断，把茄子打开，在中间抹上盐塞满蒜末，放入保鲜盒盖上盖子放入冰箱冷藏室腌制半天到一天。
💐3、腌好的茄子从冰箱中取出撕成细条，放入盘中加入一勺耗油，香菜，辣椒油拌匀就可以上桌啦。
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烹饪小技巧
东北蒜茄子
昕宝厨房
4分
