抹茶绝对是我的一生中最爱,虽说抹茶自身就能独当一面,但我还是不禁思考,抹茶还能跟什么碰撞出不一样的火花呢?今天给你3种抹茶喝法,看看哪个能成为最强的抹茶组合?
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🍵基础浓缩抹茶
在发挥创造力之前,想先简单说说最基本的传统抹茶制作流程,道具很简单,包括(图2从右到左):
抹茶碗:网上搜会找到很多,其实只要是一个开口比较大的容器都可以
茶筅:刷抹茶的工具,以竹制为主
茶勺:一般是细长的木勺,也可用量勺代替
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⛳怎么泡抹茶?
1⃣盛3茶勺(抹茶专用木勺,3木勺约等于烘培量勺的1/2茶勺)抹茶粉到抹茶碗中
2⃣加60克的温水(约60摄氏度)
3⃣用茶筅依照“川”字型轨迹不断上下刷抹茶,直至看不见抹茶粉状颗粒即可
准备好1份浓缩抹茶后,就可以开始搭配出不同饮品了
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☕香草抹茶拿铁
燕麦奶 150克
枫糖浆 1汤匙
香草精 1/4茶匙
浓缩抹茶 1份
1⃣在杯中加入枫糖浆,香草精和燕麦奶,并用勺子搅拌均匀。想做冷饮的可以加冰块,做热饮的话可以加热奶
2⃣最后倒入泡好的基础浓缩抹茶即可
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🍸蜂蜜柚子气泡抹茶
柚子汁 2汤匙
蜂蜜 1汤匙
气泡水 150克
浓缩抹茶 1份
1⃣在杯中加入100%的柚子汁(可用柠檬汁取代)和蜂蜜(可用枫糖浆取代),并用勺子搅拌均匀
2⃣加入气泡水,再次搅拌
3⃣最后倒入泡好的基础浓缩抹茶即可
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☕生姜黑糖抹茶
姜汁 1茶匙
黑糖 1汤匙
水 150克
浓缩抹茶 1份
1⃣用磨姜器磨出新鲜姜汁,并过筛将纤维残渣过滤掉
2⃣黑糖和水放小锅里,中火加热让糖全部融化后关火,将糖水倒进杯里
3⃣最后倒入泡好的基础浓缩抹茶即可
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搭配了香草味奶的抹茶,喝起来的味道有点像抹茶雪糕。它像是一个懵懂的少女,温和甜美到人见人爱。
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如果说香草抹茶拿铁是温和甜美的少女,那柚子气泡肯定是阳光的少女,柚子的清香和蜂蜜的甜蜜加起来让人百喝不厌,喝一口仿佛就能感觉阳光就在你眼前。
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生姜黑糖抹茶走的是知性路线,她也许不是大众情人,但懂得欣赏她的人会爱上她独特的魅力,姜味香浓而不辛辣,溶于黑糖的焦香中,多层次需要你仔细地品味。
烹饪小技巧