今天教大家一个，不用花大钱，在家也能做出看上去很高级，媲美米其林餐厅的brunch。
说到高级，其实用的食材不一定是什么空运到的昂贵特殊品种，只要我们花一点心思在摆盘上，最简单的食材也能让人赏心悦目。所以只要我们选对了好看的食材，就算你是没有超凡刀工的厨房小白，也能轻松达到非常高的成功率。比如说我很喜欢在碟子上展现蔬菜水果原本的样子，因为有些蔬果天然的形状就很好看，像是我们今天的主角，烤南瓜🎃
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🥕食材
小南瓜 半个
胡萝卜 300克
孜然粉 1茶匙
盐 适量
油 1汤匙
黑胡椒 适量
芝麻酱 1汤匙
橄榄油 1汤匙
柠檬汁 1汤匙
蒜 1瓣
水 100克
盐 适量
沙拉叶(装饰用） 适量
小番茄(装饰用） 2个
南瓜籽(装饰用） 适量
白芝麻(装饰用） 适量
迷迭香干(可选） 1茶匙
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⏩做法
1⃣烤箱预热200度(热风档180度)，南瓜去籽后切厚片，红萝卜去皮后切小块备用。
2⃣烤盘上铺上烘培纸，平铺好南瓜片和红萝卜块，在红萝卜上撒孜然粉和干迷迭香，最后在南瓜和红萝卜上淋上油，撒点盐和黑胡椒。放进200度烤箱烤30分钟。
3⃣将烤至金黄的红萝卜，蒜瓣，芝麻酱，柠檬汁，水和盐放进料理机中打至均匀泥状。
4⃣摆盘-用西餐里喝汤的那种铁勺呈2-3勺萝卜泥到碟子的中心，利用勺底将萝卜泥推开成圆形(有点像用勺子底部在碟子上画圆的感觉)。然后在萝卜泥的圈上摆上沙拉叶。
🔊▼碎碎念▼
♨芝麻酱我用的是100%芝麻做成的Tahini, 无额外添加的盐，糖和油，是中东菜式里经常用到的一种酱料。
♨做萝卜泥的盐份量建议从1/4茶匙开始，然后再看自己的口味调整。打萝卜的时候注意要暂停几次，用橡皮刮刀把内壁上的萝卜颗粒刮干净，再继续打，这样打出来的萝卜泥会更均匀。
♨萝卜泥因为加了孜然和香料，层次更丰富，有一种能让人着迷的味道，南瓜配上一点点黑椒经过烘烤，突然上升了一个维度，变成更高级的口味。搭配着清爽的小番茄，吃完只想站起来转圈圈！
烹饪小技巧
