夜市小吃进酒店厨师做到手软。不烤的草原飘香秘制羊肉，一学就会

💪💪草原飘香秘制羊肉💯 🍎所用食材🍎 羊腿肉500克，圆葱碎和块共50克，姜片10克，青红小辣椒共5克，孜然面5克. 🍎秘制腌料🍎 啤酒30克，嫩肉粉15克，鸡精10克，糖5克，特鲜1号6克，五香粉5克，麻辣臭干子料5克，羊肉串料5克，多香果3克，迷迭香2克，盐适量。 🍎制作流程🍎 🌹第一步🌹 羊腿肉剃干净筋膜，改成一般厚的薄片。放入盆中加入啤酒30克，圆葱块，姜片，嫩肉粉15克，鸡精10克，糖5克，特鲜1号6克，五香粉5克，麻辣臭干子料5克，羊肉串料5克，多香果3克，迷迭香2克，盐适量。鸡蛋一个，玉米淀粉20克搅拌均匀，保鲜膜封好，恒温冰箱腌制一个小时入味。 🌹第二步🌹 净锅烧热下入2500克油，烧至六成油温，拿出腌好的羊肉，捡出圆葱姜片不要，加点油使其不那么粘连。慢慢下入油锅，炸制金黄，使其酥脆捞出控油备用。 此步骤家里有烤箱也可以烤。烤箱上下160度烤制15分钟，翻面再烤。 🌹第三步🌹 净锅烧热下入两茶勺油下入圆葱碎青红小辣椒碎爆炒出香味，下入孜然面炒香随后下入炸制好的羊肉。翻炒均匀 🌹第四步🌹 翻炒均匀，出锅装盘，爱吃辣的可以在炒的时候加点辣椒面。也可以用竹签子穿成串炸制。那样吃着有感觉，不过不高大上，现在很多酒店推出美食都趋向味,型,意境。就连外蒙吃羊肉都不会穿串。我们中华美食在引领世界潮流。更应该注重健康的文化和美食艺术展现。 🌹厨师秘籍🌹 羊肉切片要去除筋膜。炸制时油温不要低了。油温低了容易沁油。就不是烤的感觉了。其实要是有烤箱，最好用烤箱。 好了，我是你的老朋友华哥。喜欢我的美食制作工艺。就关注，点赞，转发，收藏吧。我会定期给大家推出一款美食秘籍。谢谢支持。